Recept | Gezonde muffins voor je kroost

Recept | Gezonde muffins voor je kroost

 

Je bent misschien ook gestart met goede voornemens om (nog) gezonder te gaan leven? Uiteraard neem je je kind(eren) ook mee in je gezonde leefstijl en wil je het liefst dat ze zo gezond mogelijk blijven eten. In deze blog wil ik graag een muffin recept delen die zeer geschikt is als ‘pauzehapje’ op school of  een vullend tussendoortje. Ophelia vindt deze gezonde muffin erg lekker en wij ook! Enjoy!

Het recept komt uit het boek Keet Smakelijk en dit leuke receptenboek zit boordevol leuke ideeën om je kids aan de groenten te krijgen of te ‘houden’. Soms weet je als ouder ook even niet meer wat je kind bijvoorbeeld mee naar school moet geven. Dan is het fijn als je ze eens met wat anders kennis kunt laten maken. Enjoy!

Hoe maak je het?

Maken: 15 minuten

In de oven: 20 minuten

Voor 12 OERVOER MUFFINS

– 200 gram speltmeel
– 75 gram havermout
– 50 gram rozijnen
– 1 grote of 2 kleine appels
– 200 ml melk
– 2 eieren
– 3 eetlepels honing
– 1 theelepel kaneel
– 1 theelepel bakpoeder
– 1/2 theelepel zout

Extra nodig: muffinbakblik….Tip: GEEN papieren vormpjes gebruiken (liever bakblik invetten), want die blijven plakken aan de muffin!

Verwarm de oven voor op 180 graden . Vet de muffinbakplaat in. Je hebt twee mengkommen nodig. Een voor de droge ingrediënten en een voor de natte. Meng de droge ingrediënten in een kleinere kom: speltmeel/havermout/kaneel/zout/bakpoeder. In de grotere mengkom meng je: eieren/honing/geraspte appel/rozijnen/melk. De droge ingrediënten doe je bij de natte. Langzaam roeren in de plakkerige ‘oermassa’ tot alles door elkaar gemengd is. Vervolgens met twee lepels of wat jij wil, het beslag in de muffin bakplaat doen. Eet smakelijk!

Kende jij dit recept al? Wat geef jij je kinderen soms naar school of de opvang?

2 Comments, RSS

  1. Vlijtig Liesje 13 January 2017 @ 11:44

    Ze zien er lekker uit. Ook leuk om mee te nemen naar school stel ik me zo voor.

    • little-origin 13 January 2017 @ 12:06

      Zeker weten! Mijn dochter vraagt er geregeld om. Omdat het zo lekker vult denk! ?

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*